1、一个小碗中加入2勺耗油、少许白砂糖、少许醋、一勺生抽、少许盐、适量的清水搅拌均匀。大蒜和姜剁成沫，青椒去籽去楴后清洗干净控干水分。一个小碗中加入少许的淀粉，加入适量的清水，调成水淀粉。
2、炒锅内加入适量的油，油温升起后放入青椒，待一面煎出虎皮后翻另一面，两面都成虎皮后放入蒜姜沫炸香。
3、炸香后加入调好的调味汁，煮开后翻炒均匀，待汤汁吸收掉一些后倒入水淀粉。翻炒均匀就可以盛出装盘了。
