干锅香辣虾的做法及配方

1、鲜虾洗净，挑了虾线（虾肠），然后洗净备用。

3、再次开火上锅，烧干锅加入菜油，油滚开后，加入花椒、大料，加入腌好的虾爆炸加炒，至虾变色，然后加入切碎的姜葱蒜，加入洋葱。

4、加入生抽、西红柿酱，加入青红辣椒，加入切段的茴香苗，加入蚝油，加料酒边炒边加，防止糊锅。

5、所有调料及配菜都加入后，再爆炒下，然后加入高汤，一定要汤少点。干锅是不需要过多的汤的，只有锅底留一点汤和油。