鱼香茄子的简单做法

1、挑选新鲜长茄，去除茄子蒂，清水洗净。

3、采摘新鲜霍香叶，清水洗净。

5、起锅烧热，下油。

7、另起锅烧热，下油，放花椒粒、蒜末、切碎的泡辣椒、泡姜蒜炒香。

9、倒入炸好的茄条翻炒，加白糖、醋、盐焖煮至汁收。

11、起锅装盘后，上面再加霍香叶做点缀。