紫茄子的家常做法

1、把茄子的蒂去掉，再切成薄片备用。

2、把切好的茄子放在水里冲洗一下，再放在开水里焯一分钟后捞出来控水备用。

3、把猪肉洗干净剁碎。用生粉，蚝油，鸡粉，盐腌五分钟。

5、锅烧七成热放适量花生油，爆香葱蒜再把猪肉放下去炒至肉变成白色。

6、再把焯好的茄子放下去，翻炒均匀。

7、放盐和鸡粉，快速翻炒均匀。撒上葱花。