1、第一：将鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净后，切成块状备用。
第二：将切好的鸡胸肉放入碗中，倒入适量淀粉、白糖、盐、味精，用手给它做全身按摩后，腌制15分钟备用。
第三：用电饭煲煮一锅干饭。
第四：将咖喱粉倒入大碗里，倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
第五：将鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切成块状备用。
第六：锅中倒入少许油。将腌好的鸡胸肉倒入煸炒至去生以后，倒入土豆、胡萝卜、洋葱一起煸炒。
第七：将倒入清水的咖喱汁倒入锅中，待大火等水煮沸后，改小火煮15分钟即可出锅。
第八：电饭煲中盛一大碗饭，将煮好的咖喱鸡肉浇在米饭上。一盘香喷喷的咖喱鸡饭就能开吃啦。嘻嘻！