1、将冰冻小黄鱼解冻后去鳞，去肚，清洗干净，然后倒入酱油，花椒油，料酒腌制10分钟。
2、将腌制好的小黄鱼用面粉裹下，装入盘中待用。
3、将锅清洗干净，倒入油（多点），待油烧热后将裹好面粉的鱼一次放入锅中。
4、待鱼放完后，将前面放的鱼慢慢的翻面，煎另一面。重复多次，将鱼炸至鱼金黄。
5、将炸好的鱼夹出，放入盘中，锅中油倒掉，将锅清洗干净，重新倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱和朝天椒，将豆瓣酱炒香后参入水。
6、待锅中汤排戴汁烧开后倒入煎好的鱼。
7、翻动锅中的鱼，净栗泰返争至锅中汤汁收汁，将煮好的鱼铲入盘中。
8、撒上香菜
这样一盘好吃的小黄鱼就做好了，非常美味！
