1、营养家不外传的逛超市法宝 超市，是主妇们购买生活必需品的“宝地”，也是她们关爱家人的考场。怎样在超市里买到最健康美味的食品，同时又避免“坏分子”混入你的购物车呢?下面就由两位既有专业知识、又有生活经验的“权威专家”跟大家一起分享她们超市淘宝的心得。 文怡：知名美食家，菜品设计师。超市一天不逛心痒痒，对一切新奇的食品感兴趣，短短几年间从超市新兵成长为超市买手。 范志红：中国农业大学食品学院副教授。以学者的严谨态度逛超市是她的兴趣之一，其专业知识仿佛一面透视镜，可以透过各种包装看到食品的真正价值。 一、蔬果区 专家一致推荐，蔬果区是超市里应该最先逛，花最多时间逛的区域。 范志红—— 我在购物时，会首选深绿色蔬菜。颜色较深的蔬菜，营养价值也较高，比如菠菜、小油菜、西兰花等。挑选蔬菜最主要的原则就是新鲜，椰子发黄、有水样渍的别买。水果买应季的最重要，如杨梅，也就半个月的时间能吃到，所以杨梅上市时，我会常买些来吃。 文怡—— 我每次逛超市，至少会买两样绿色菜，最好现买现吃。土豆、胡萝卜、圆白菜可多买一些，保存得当能放一周。新品种 的菌类和蔬菜我都会买来尝尝，如果什么都不愿意尝试，一生中就会错过很多美味。不认识的蘑菇最好拿来煮汤，味道会非常鲜。将沥干的蘑菇放在牛皮纸袋中扎好口，放冰箱里可保存一周。每次必买的水果是柠檬。一年四季都可以泡水喝，减肥、提神都不错。
3、三、冷冻区 范志红—— 牛奶我首选鲜牛奶，一般只买全脂的。巴士奶口感最好，但不能久存，一次买三五天的量就可以，买时一定要选离出厂日期最近的。果味酸奶不如原味酸奶，虽有水果的味道，可并没有水果的营养。冷冻的油炸食品出厂前并没有经过深炸，比如鸡排，脂肪含量只有7%。比如猪排还低可以买一些。注意最好烤着吃而不是炸着吃，才不会增加额外热量。雪糕尽量买新鲜，虽然普遍不健康，但偶尔吃吃也可以。 文怡—— 原味酸奶，可以自己加入各种水果来调味。此外，片状的奶酪可以直接吃，还有一些适合拌沙拉、做披萨或做蛋糕，各种奶酪的口味，吃法大不同，购买前可以先咨询导购。速冻水饺建议每家都备一些，没时间做饭它还是一种比方便面健康得多的食物。
5、五、零食饮料区 范志红—— 家中可以常备杏仁。开心果。松子等坚果。杏仁等坚果中往往富含维生素E等抗氧化剂，只要控制食用量，其实是非常健康的。 碳酸饮料没有一点好处，而茶饮料也没有太多茶的真正营养。不过低糖的饮料可以买一些放在车上，开车累了渴了可以喝。大家在家的时候，还是应该尽量喝白开水、茶水或自己榨的果汁。 文怡—— 除了坚果，我会常备的零食是巧克力。巧克力真的是一种能让人快乐的食物，只要一天不吃太多就不会影响健康。购买时最好注意巧克力的可可脂含量，越高的抗氧化性越强，但是味道也越苦。“代可可脂”的巧克力则要少买。我唯一购买的饮料只是矿泉水。
