1、准备好肉皮，生姜，料酒等材料
2、肉皮洗净，放冷水锅锅里熟
3、水开后加入料酒去腥。
4、切好姜丝放入锅中
5、肉皮煮变色后捞起洗净
6、肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去
7、将肉皮切成小丁，越小越好
8、切成丁的肉皮放入汤锅内
9、汤锅加满水。电炖锅接上电，开始熬煮。
10、炖4个小时即可断电，加上盐调味。
11、放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。小窍门：