1.8月的大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩。
2.雌蟹最好在农历9月吃,此时的雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。
3.雄蟹最好在10月吃，此时的雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。
4.11月的蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。